ВНИМАНИЕ! Наша столовая переезжает по новому адресу: г. Калуга, ул. Карла Либкнехта, д. 31. Дата открытия по новому адресу будет размещена на сайте.

Вкусная еда - курица Мы в Новой столовой прекрасно понимаем, что вкусная еда – это залог хорошего настроения наших клиентов. А вкус пищи зависит не только от качества ее ингредиентов, но и от оборудования, на котором она приготавливается.

Поэтому в Новой столовой для приготовления и разогрева пищи используется пароконвектомат. Что же это такое, и чем эта чудо-печка так хороша?

Пароконвектоматы появились в России не так давно, но уже успели заслужить уважение на профессиональных кухнях, так как заменили многие другие кухонные устройства.

Вкусная еда, приготовленная в пароконвектомате.

Пароконвектомат позволяет реализовать большинство способов приготовления пищи:

  • выпечка,
  • тушение,
  • обжарка,
  • паровая варка,
  • запекание,

а также может работать по заданным программам. Это достигается путем использования в одной рабочей камере циркулирующего горячего воздуха и пара, как по отдельности, так и в комбинации.

К примеру, режим пара обеспечивает равномерность приготовления макарон, овощей, рыбы и других морепродуктов. При этом сохраняется консистенция продукта и цвет, а витамины, минеральные соли и другие питательные вещества практически не теряются. Ведь мы понимаем, что вкусная еда должна быть еще и здоровой.

Вкусная еда из пароконвектомата

Режим конвекции в пароконвектомате дает возможность приготовить любые традиционные блюда, для изготовления которых обычно используется классическая печь.

А если нужно приготовить большие куски мяса, то пароконвектомат позволяет сделать это практически без потерь мясного сока посредством хрустящей корочки, которая образуется под воздействием горячего воздуха.

Также, если использовать функцию смачивания в режиме конвекции при приготовлении выпечки, можно добиться ее аппетитного блеска и пышности.

Использование же комбинированного режима (пар + конвекция) дает возможность предотвратить высыхание пищи, снизить потерю веса до 50% в сравнении с традиционными методами, а также позволяет продуктам равномерно прогреться.

В разделе Меню можно ознакомиться с прейскурантов на вкусную еду.

Вкусная еда остается вкусной даже при разогреве или упаковке

Современный пароконвектомат может не только приготовить пищу, но и без потери качества разогреть ее. Для этого существует режим восстановления, который позволяет разогревать охлажденные блюда с сохранением органолептических свойств продуктов. Поэтому ваша вкусная еда останется такой же вкусной, как только что приготовленная, даже если ее приготовили заранее.

Еще одним достоинством пароконвектомата является возможность приготовления еды в вакуумной упаковке. Это предотвращает развитие бактерий при хранении, а также избавляет от изменения вкуса и запаха.

Особые возможности пароконвектомата

В нашем пароконвектомате есть щадящий режим, который позволяет обрабатывать продукты при температуре пара всего 30-99 градусов. Этот режим дает возможность готовить морепродукты, десерты и другие нежные блюда. Также этот режим может использоваться для размораживания, пастеризации, консервирования и бланширования продукции.

Вкусная еда - рыба

Чтобы обеспечить особую четкость обработки продукта, в пароконвектомате предусмотрен специальный температурный датчик-щуп. Он погружается в продукт и тем самым обеспечивает точность. Таким образом, нужная температура задается с большой точностью, и пароконвектомат сам контролирует температуру непосредственно внутри продукта. В результате снижаются потери при жарке, и не происходит пережаривания.

Подытожим

Несомненно, пароконвектомат имеет ряд преимуществ перед традиционными печами. Однако, главным достоинством его использования является то, что во время приготовления в нем пищи сохраняется большая часть минеральных солей и питательных веществ, а вкусовые качества еды остаются на высоком уровне.

Новая столовая заботится о вас и поэтому для приготовления пищи использует самое современное и безопасное оборудование. Приходите к нам в гости (Контакты), здесь вас всегда ждет вкусная еда.